Gâteau viennois au chocolat

gateau viennois au chocolat

Voilà ma recette du gâteau au chocolat préférée. Je la fait depuis près de 30 ans et j’aime beaucoup l’histoire de ce gâteau (google est votre ami ;-))

Ingrédients :

150g de beurre fondu
200g de chocolat à pâtisser fondu (1m30 au micro ondes avec 2 càs d’eau)
150g sucre en poudre
50g de maïzena
100g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
  • Prendre les œufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un cul de poule, ajouter une pincée de sel et monter les blancs en neige.
  • Dans une terrine, mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure.
  • Faire un puit et y ajouter les jaunes d’œufs battus préalablement.
  • Puis verser le beurre fondu refroidi ainsi que le chocolat fondu.
  • Bien mélanger l’appareil.
  • Incorporer les blancs en neige délicatement.
  • Dans un cercle à pâtisser graissé et posé sur une plaque de silicone, verser la pâte.
  • Laisser cuire 30 à 40 mns à 180°
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