Lotte pochée au poivron jaune (recette allégée)

lotte

Ingrédients pour 2 personnes :

400g de queue de lotte

1 poivron orange

1/2 l de lait demi écrémé

2 càs de moutarde

quelques pincées de graines de cumin

sel, poivre

  • Verser le lait dans un faitout à feu moyen.
  • Lorsque le lait est chaud, y déposer les queues de lottes coupées en morceaux et les pocher pendant 10 mns environ.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin.
  • Ajouter la moutarde et remuer.
  • Mixer le poivron.
  • Dans une casserole faire chauffer à feu doux la purée de poivron avec une louche de lait. assaisonner.
  • Dresser dans une assiette les tronçons de lotte et ajouter la sauce au poivron.
  • Servir avec du riz.
  • Déguster.

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