Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (je préfère la pâte brisée)
50 cl de crème fraîche épaisse
150g d’allumettes de jambon
6 oeufs
poivre, noix de muscade, une pincée de sel
1 càc de bicarbonate (il va faire gonfler la quiche et la rendre plus légère)
- Dans un saladier battre les oeufs en omelette.
- Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Incorporer la càc de bicarbonate et battre la préparation.
- Faire revenir les allumettes de jambon dans une poêle anti-adhésive.
- Etaler la pâte dans un moule à manquer et piquer le fond de pâte.
- Verser délicatement le mélange crème+oeufs et parsemer d’allumettes de jambon.
- Enfourner pendant une heure dans un four préchauffé à 180° (th.6).
- Déguster avec une salade.
Délices et Pâtisseries 