Ingrédients :
125 de beurre mou
250g de farine
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
eau
- Déposer sur le plan de travail la farine et faire un puit.
- Y ajouter le sel et le beurre mou coupé en morceaux et sabler la pâte ( malaxer avec les mains jusqu’à absorption du beurre).
- Incorporer le jaune et un peu d’eau et pétrir jusqu’à obtention du belle pâte. (ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne casse pas à la cuisson).
- Laisser reposer la boule de pâte pendant 30 mns au frigo.
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