Pour 4 personnes :
500g de pommes type Golden, pelées et évidées
50g de sucre en poudre
2 càs d’eau
2 blancs d’oeufs
jus de la moitié d’un citron et quelques zestes
- Couper les pommes en tranches dans une casserole, les saupoudrer de sucre et ajouter l’eau.
- Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 mns à feu doux en surveillant de temps en temps.
- Passer les fruits au mixer et laisser refroidir ajouter le jus de citron et les zestes.
- Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer aux fruits.
- Répartir dans des coupes et laisser au frais
Délices et Pâtisseries 